Bio-Anis

Die Aussaat kann von April bis Mai direkt ins Freiland erfolgen. Die Samen sollten etwa 1–2 cm tief in lockere, gut durchlässige Erde gelegt werden. Der Reihenabstand sollte etwa 30 cm betragen. Die Keimung erfolgt nach 10–20 Tagen bei Temperaturen von 15–25 °C. Anis ist empfindlich gegenüber Umpflanzen, daher wird eine Direktsaat empfohlen.

Diese Sorte bevorzugt einen sonnigen, warmen und windgeschützten Standort mit nährstoffreichem, humusreichem Boden. Ein sandig-lehmiger Untergrund ist ideal. Anis eignet sich besonders für Kräuter- und Bauerngärten sowie als Mischkulturpartner für Möhren und Fenchel.

Anis benötigt eine gleichmäßige Wasserversorgung, besonders in der Keimphase und während des Wachstums. Der Boden sollte stets leicht feucht, aber nicht zu nass sein. Staunässe sollte vermieden werden.

Die Blätter können jung geerntet und frisch als Gewürz verwendet werden. Die Samen sind im Spätsommer (August–September) reif, wenn sie eine braune Färbung annehmen. Die Dolden werden abgeschnitten, getrocknet und die Samen anschließend ausgedroschen. Ideal für Backwaren, Tees, Liköre oder als Heilpflanze zur Unterstützung der Verdauung.